Search

Apple Cinnamon Cookies // Æble & Kanel Cookies



ENGLISH RECIPE:


10 cookies // Total time: 25 minutter

Ingredients:

1 red apple

1 cup shredded/desiccated coconut ( 100 g)

½ cup coconut flour ( 40 g)

1 tsp. ground Ceylon cinnamon

1 ¼ cup Medjool dates, pitted ( 200 g)


Method:

Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


Mash the dates with a fork or with your fingers.


Place the dry ingredients in a bowl and mix well.


Grate the apple coarsely and add it to the bowl.


Add the dates and use your hands to combine the dry ingredients with the dates.


When combined and the dough sticks together, roll about 3 - 4 tbsp. of the dough into balls and press them flat between your palms and fingers. Do not press the balls too flat – approximately ½ inch or 1 cm. thick is good. If the dough is too sticky, wet your hands a bit to make the dough easier to work with.


Place the cookies on a baking sheet lined with baking paper and bake them in the oven for 8 - 10 minutes.


You can enjoy the cookies hot or allow them to cool on a grate. Once completely cold, you can store them in an airtight container up to two days at room temperature.


You find more cookie recipes in my eBook "Cookies".



DANSK OPSKRIFT:

10 cookies // Total tid: 25 minutter

Ingredienser:

1 rødt æble

100 g groft kokosmel

40 g fint kokosmel

1 tsk. stødt Ceylon kanel

200 g Medjool dadler, stenfri


Metode:

Forvarm ovnen til 200 grader.


Mas dadlerne med en gaffel.


Kom de tørre ingredienser i en skål og bland det godt sammen.


Riv æblet groft og rør det i kokosblandingen.


Tilføj dadler og brug dine hænder til at kombinere resten af ingredienserne med dadlerne.


Når det er kombineret og du har en sammenhængende dej kan du trille den til kugler og trykke dem flade med dine håndflader og fingre. Tryk dem ikke for flade - omkring 1 cm i højden. Hvis dejen er klistret kan du gøre dine hænder en smule våde; så bliver den nemmere at arbejde med.


Kom dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i 8 - 10 minutter.

De kan både nydes varme efter at være afkølet lidt på en rist - eller helt kolde. Opbevar kagerne i en lufttæt beholder op til 2 dage ved stuetemperatur.


Du finder flere opskrifter på cookies i e-bogen "Cookies".



© SOLUUNA


soluunashop@altiboxmail.dk


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Denmark

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA