Søg

Blomkålscurry (fedtfri)



2 personer // total tid: 1 time // arbejdstid: 35 minutter

Ingredienser: 1 blomkål 2 røde løg 200 g champignon 2 store tomater 2 fed hvidløg 175 g optøede ærter 1 ½ tsk. medium stærk karry 1 - 2 tsk. Himalaya salt valgfrit: 2 avocadoer

Metode:

Fjern blade og stok fra blomkålen hvorefter den skæres i mindre stykker og kommes i en foodprocessor. Blend blomkålen til den bliver til ”ris” som sættes til side.


Rens champignonerne og skær dem i mindre stykker som sættes til side.


Pil løgene og skær dem i mindre tern som sættes til side.


Kom ½ dl vand, champignon og løg i en sautérpande og vandsteg grøntsagerne ved høj varme til væsken er fordampet og løgene er møre; det tager ca. 10 minutter, rør ofte.


Pres hvidløgsfeddene som kommes i retten og der røres godt rundt.


Tilsæt blomkålsris, karry og salt som røres godt rundt hvorefter retten koger i 5 minutter under låg.


Skær tomaterne i tern som tilsættes efter de 5 minutter sammen med ærterne og retten røres godt rundt. Lad den simre i ca. 10 minutter under låg ved lav varme hvorefter den smages til med salt.


Ønsker du avocado i retten skæres den i mindre tern og kommes i panden som tages af varmen hvorefter avocadoternene vendes i.


Anret blombålcurryen på 2 tallerkener eller i en serveringsskål og pynt med basilikum hvis det ønskes.



©SOLUUNA

0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Nutella is