Search

Chia cookies // Chiakager




ENGLISH RECIPE:


30 cookies // total time: 50 minutes // work time: 30 minutes


Ingredients:

¾ cup dried apple cubes or 1¾ cup dried apple rings (50 g)

½ cup Brazil nuts (100 g)

1 tbsp. chia seeds

1 tbsp. potato starch/flour

1 tsp. ground star anise

¼ tsp. ground Ceylon cinnamon

2 tbsp. maple syrup

1 tbsp. coconut oil


Method:

Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit or 180 degrees Celsius.


Place the coconut oil in a small refractory tray and place in the oven; remove as soon as the oil has melted and set aside.

Place the dried apple cubes and Brazil nuts in the blender and blend until finely chopped. Place in a bowl.

Add the rest of the dry ingredients and mix well. Add the maple syrup and coconut oil and knead together.

Allow the dough to rest for 10 minutes, then roll it out between two pieces of baking paper, making it 3 mm thick.

Use a cookie cutter - 5 cm in diameter - to make cookies and place on a baking sheet lined with baking paper. Knead the excess dough together and repeat.

Bake the cookies 7-8 minutes until golden. Remove from the oven and place on a grate to cool. Store in an airtight container with a lid as soon as they are cold to prevent them from getting soft. Store at room temperature.

Enjoy!




DANSK OPSKRIFT:


30 småkager // total tid: 50 minutter // arbejdstid: 30 minutter


Ingredienser:

50 g tørrede æbletern eller ringe

100 g paranødder

1 spsk. chiafrø

1 spsk. kartoffelmel

1 tsk. stjerneanispulver

¼ tsk. Ceylon kanel

2 spsk. ahornsirup

1 spsk. kokosolie


Metode:

Tænd ovnen på 180 grader.


Kom kokosolien i en lille ildfast beholder og sæt den i ovnen; så snart olien er smeltet tages den ud og sættes til side.


Kom de tørrede æbletern og paranødder i en blender og blend indtil du har et helt fint mel som hældes i en skål.


Tilsæt resten af de tørre ingredienser og bland dem godt sammen hvorefter dejen æltes sammen med ahornsirup og kokosolie.


Lad dejen hvile 10 minutter hvorefter den rulles ud mellem 2 stykker bagepapir således at den bliver ca. 3 mm tykt.


Udstik småkagerne med en kageudstikker - 5 cm i diameter - og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Ælt alle dejresterne sammen til en ensartet klump og gentag udrulningen.


Småkagerne bages 7 - 8 minutter indtil de er gyldne hvorefter de afkøles på en rist; kom kagerne i en lufttæt beholder så snart de er kolde således at de ikke bliver bløde; de opbevares ved stuetemperatur.



© SOLUUNA

soluunashop@altiboxmail.dk


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Denmark

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA