30 småkager // total tid: 50 minutter // arbejdstid: 30 minutter
Ingredienser:
50 g tørrede æbletern eller ringe
100 g paranødder
1 spsk. chiafrø
1 spsk. kartoffelmel
1 tsk. stjerneanispulver
¼ tsk. Ceylon kanel
2 spsk. ahornsirup
1 spsk. kokosolie
Metode:
Tænd ovnen på 180 grader.
Kom kokosolien i en lille ildfast beholder og sæt den i ovnen; så snart olien er smeltet tages den ud og sættes til side.
Kom de tørrede æbletern og paranødder i en blender og blend indtil du har et helt fint mel som hældes i en skål.
Tilsæt resten af de tørre ingredienser og bland dem godt sammen hvorefter dejen æltes sammen med ahornsirup og kokosolie.
Lad dejen hvile 10 minutter hvorefter den rulles ud mellem 2 stykker bagepapir således at den bliver ca. 3 mm tykt.
Udstik småkagerne med en kageudstikker - 5 cm i diameter - og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Ælt alle dejresterne sammen til en ensartet klump og gentag udrulningen.
Småkagerne bages 7 - 8 minutter indtil de er gyldne hvorefter de afkøles på en rist; kom kagerne i en lufttæt beholder så snart de er kolde således at de ikke bliver bløde; de opbevares ved stuetemperatur.
© SOLUUNA