Search

Cinnamon mousse // Kanelmousse



ENGLISH RECIPE:


Serves 4 // Total time: 45 minutes + cooling time // Work time: 25 minutes


Ingredients:

Mousse:

3½ cup peeled and cuped potatoes (500 g)

1 cup cashew nuts

1 tbsp. ground Ceylon cinnamon

1 tbsp. freshly squeezed lemon juice

5 tbsp. maple syrup


Topping:

1½ tbsp. coconut oil

1 cups shredded coconut (100 g)

½ cup maple syrup

¼ tsp. vanilla bean powder


Method:

Peel the potatoes and cut into cubes. Steam in a steam insert placed in a pot for 20 minutes until tender. Allow to cool.


Place the cold potatoes in the blender with the rest of the ingredients and blend until you have a nice, thick créme. Pour into a bowl.


Allow to set for a few hours in the fridge.

Meanwhile, make the topping. Place the ingredients in a pot and bring to a boil at middle heat until the sirup has evaporated; it takes approx. 5 minutes - stir frequently. Allow to cool.


Just before serving, to prevent it from getting soft, distribute the topping evenly on top of the cinnamon mousse.


Enjoy.




DANSK OPSKRIFT:


4 personer // Total tid: 45 minutter + afkølingstid // Arbejdstid: 25 minutter


Ingredienser:

Mousse:

500 g kartofler, skrællet vægt

2½ dl cashewnødder

1 spsk. stødt Ceylon kanel

1 spsk. friskpresset citronsaft

5 spsk. ahornsirup


Drømmetop:

1½ spsk. koldpresset jomfru kokosolie

100 g groft kokosmel

1¼ dl ahornsirup

¼ tsk. vaniljepulver


Metode:

Skræl kartoflerne og skær dem i tern hvorefter de dampes ca. 20 minutter til de møre. Sæt dem til afkøling.

Kom de kolde kartofler i en blender sammen med resten af ingredienserne og blend til du har en lækker tyk creme som hældes i en skål.


Lad moussen sætte sig i et par timer i køleskabet.


Imens laves drømmetoppen ved at komme ingredienserne i en gryde og lade kokosblandingen koge ved middelvarme til siruppen er fordampet; det tager ca. 5 minutter - rør jævnligt. Herefter sættes kokosblandingen til afkøling.


Lige inden servering - ellers bliver den blød - fordeles drømmetoppen jævnt ud over kanelmoussen hvorefter den er klar til servering.


Elsker du drømmekage, kan du finde opskriften i "Lækkerier".



© SOLUUNA

Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA