Search

Cinnamon Rolls // Kanelsnegle (fedtfri)



ENGLISH RECIPE:


12 cinnamon rolls // Total time: 90 minutes


Ingredients:

Base:

3 ½ cup peeled and cubed potatoes (500 g)

½ tsp. Himalaya pink salt fine


Cinnamon filling:

2 cups Medjool dates, pitted (300 g)

½ tsp. ground Ceylon cinnamon

1 tbsp. potato starch or arrowroot powder

¼ - ½ cup water


Method:

Preheat the oven at 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


To prepare the potato base, peel the potatoes and cut them into cubes. Boil the potatoes in a pot for 10 - 12 minutes until tender. Strain away the water and mash the potatoes with a potato masher. Stir in the salt and place the mixture on a piece of baking paper.


Place another sheet of baking paper on top and roll out the mixture evenly - around 12 ½ x 14 inches and 1/5 inch thick or 32 x 36 cm and 5 mm thick. Remove the top piece of baking paper and place the potato dough on a baking sheet.


Bake the potato base in the oven for 25 - 30 minutes until golden.


Meanwhile, make the cinnamon filling. Place all the ingredients in the blender and blend until smooth and set aside. It can be tricky for the blender to get started so use the tamper and/or a spatula to help the blender get going.


Remove the potato base from the oven and distribute the cinnamon filling on top of the base in an even layer. Roll and cut into slices, 1 inch or 2 ½ cm thick and place on a baking sheet lined with baking paper.


Bake in the oven for 15 - 20 minutes until golden. Remove the rolls from the oven and place on a grate to cool. Leave them on the baking paper. When they are cold they are easier to remove from the paper using a knife.


Heat up in the oven before serving.


The recipe is from the eBook "Rock & Roll" - filled with delicious easy rolls and many diverse suggestions for filling. 




DANSK OPSKRIFT:


12 kanelsnegle // total tid: 1 ½ time


Ingredienser:

Bund:

500 g kartofler, skrællet vægt

½ tsk. Himalaya salt


Kanelcreme:

300 g Medjool dadler, stenfri

½ tsk. stødt Ceylon kanel

1 spsk. kartoffelmel eller arrowroot pulver

½ - 1 dl vand


Metode:

Tænd ovnen på 200 grader.


Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog dem i en gryde med vand i ca. 12 minutter til de er møre. Hæld kartoffelvandet fra og mos kartoflerne med en kartoffelmoser. Rør salt i og læg mosen på et stykke bagepapir.


Læg et stykke bagepapir oven på mosen og rul dejen ud til en jævn firkant ca. 32 x 36 cm, ca. 3 mm tyk. Fjern det øverste bagepapir og træk bagepapiret med den udrullede bund over på en bageplade.


Bag bunden i 25 minutter ved 200 grader til den bliver gylden og sprød.


Imens laves kanelcremen. Kom alle ingredienserne i en blender og blend til du har en glat creme Det kan godt være lidt svært for blenderen at få det til at køre rundt til at starte med hvorfor du må bruge tamperen og/eller dejskraberen til at hjælpe det lidt på vej. Efterhånden som dadlerne blive blendet vil de afgive mere væske og det kan til sidst køre rundt helt selv.


Smag cremen til med kanel og sæt den til side.


Tag kartoffelbunden ud af ovnen og fordel kanelcremen jævnt ud over hele bunden. Rul bunden sammen til en roulade på den lange led så det bliver en lang tynd roulade. Skær rouladen ud til snegle, 2 ½ cm tykke skiver og sæt dem på bagepladen med bagepapir.


Bag sneglene 15 - 20 minutter til de er gyldne hvorefter de tages ud af ovnen og sættes til afkøling på en rist. Lad dem blive på bagepapiret indtil de kolde så er de nemmere at løfte af papiret med en paletkniv.


Sneglene lunes i ovnen før de serveres.


Opskriften er fra e-bogen "Rock & Roll" - en samling af lækre ruller med diverse forslag til fyld og dressings/ostesauce. 



© SOLUUNA


soluunashop@altiboxmail.dk


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Denmark

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA