Søg

Kanelsnegle (fedtfri)



12 kanelsnegle // total tid: 1 ½ time


Ingredienser:

Bund:

500 g kartofler, skrællet vægt

½ tsk. Himalaya salt


Kanelcreme:

300 g Medjool dadler, stenfri

½ tsk. stødt Ceylon kanel

1 spsk. kartoffelmel eller arrowroot pulver

½ - 1 dl vand


Metode:

Tænd ovnen på 200 grader.


Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog dem i en gryde med vand i ca. 12 minutter til de er møre. Hæld kartoffelvandet fra og mos kartoflerne med en kartoffelmoser. Rør salt i og læg mosen på et stykke bagepapir.


Læg et stykke bagepapir oven på mosen og rul dejen ud til en jævn firkant ca. 32 x 36 cm, ca. 3 mm tyk. Fjern det øverste bagepapir og træk bagepapiret med den udrullede bund over på en bageplade.


Bag bunden i 25 minutter ved 200 grader til den bliver gylden og sprød.


Imens laves kanelcremen. Kom alle ingredienserne i en blender og blend til du har en glat creme Det kan godt være lidt svært for blenderen at få det til at køre rundt til at starte med hvorfor du må bruge tamperen og/eller dejskraberen til at hjælpe det lidt på vej. Efterhånden som dadlerne blive blendet vil de afgive mere væske og det kan til sidst køre rundt helt selv.


Smag cremen til med kanel og sæt den til side.


Tag kartoffelbunden ud af ovnen og fordel kanelcremen jævnt ud over hele bunden. Rul bunden sammen til en roulade på den lange led så det bliver en lang tynd roulade. Skær rouladen ud til snegle, 2 ½ cm tykke skiver og sæt dem på bagepladen med bagepapir.


Bag sneglene 15 - 20 minutter til de er gyldne hvorefter de tages ud af ovnen og sættes til afkøling på en rist. Lad dem blive på bagepapiret indtil de kolde så er de nemmere at løfte af papiret med en paletkniv.


Sneglene lunes i ovnen før de serveres.


Opskriften er fra e-bogen "Rock & Roll" - en samling af lækre ruller med diverse forslag til fyld og dressings/ostesauce. 



© SOLUUNA


0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Nutella is

Is sandwiches