Search

Falafel tart // Falafeltærte


ENGLISH RECIPE:


Serves 2 // Total time: 90 minutes // Work time: 40 minutes


Ingredients:

Base:

3 ½ cup peeled and cubed potatoes (500 g)

½ tsp. Himalayan pink salt


Filling:

4 cups shredded zucchini (600 g grated courgette)

½ tsp. Himalayan pink salt

6 tbsp. minced parsley

6 tbsp. minced cilantro (coriander)


Crème:

3 ¼ cup cauliflower rice, frozen (350 g)

1 tbsp. water

1 tsp. onion powder

1 tsp. garlic powder

½ tsp. cumin

¼ tsk. curry

1 pinch Cayenne peper

½ tsp. Himalayan pink salt

2 tbsp. arrowroot powder

3 tbsp. filtered water


Method:

Coarsely grate the zucchini and place in a sieve. Mix in ½ tsp. salt and allow to set until needed.


Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


To prepare the potato base, peel the potatoes and cut them into cubes. Steam in a steam insert placed in a pot for 20 minutes until tender. Strain away the water and mash the potatoes with a potato masher. Stir in the salt and place the mashed potatoes in a 11 inches or 28 cm tart form lined with baking paper. Distribute the mashed potatoes evenly over the bottom of the tart form and up the sides with the back of a moisten spoon.


Bake the tart crust in the oven for 25 minutes.


Place the cauliflower rice and peas into a pot along with 1 tbsp. water and sauté the vegetables until tender but not brown and the water has evaporated; it takes approx. 5 minutes. Stir frequently so it does not burn.


Place the cauliflower rice in the blender along with the rest of the ingredients for the crème and blend until smooth. It can be tricky for the blender to get started so use the tamper and/or a spatula to help the blender get going.


Pour the crème back into the pot and stir in the parsley and cilantro.


Squeeze the liquid out of the zucchini using your hands and place the zucchini into the pot with the cauliflower rice; stir well.


Distribute the zucchini crème over the crust in an even layer smoothing out the surface.


Place the tart back in the oven for 20 - 30 minutes at 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius until golden and the crème is stiff.


Enjoy!


Want more recipes? The out the eBook "Tarts" . This eBook is filled with delicious savory and sweet tarts. 





DANSK OPSKRIFT:


2 personer // Totaltid: 90 minutter // Arbejdstid: 40 minutter


Ingredienser:

Bund:

½ kg kartofler, skrællet vægt

½ tsk. Himalaya salt


Fyld:

600 g reven squash, renset vægt

½ tsk. Himalaya salt

6 spsk. finthakket persille

6 spsk. finthakket koriander


Creme:

350 g blomkålsris, frosne

1 spsk. vand

1 tsk. løgpulver

1 tsk. hvidløgspulver

½ tsk. spidskommen

¼ tsk. karry

½ tsk. Himalaya salt

1 knsp. cayennepeber

2 spsk. arrowrootpulver

3 spsk. vand


Metode:

Riv squash groft på et rivejern og bland den sammen med saltet, hvorefter den sættes til afdrypning i en sigte indtil den skal bruges.


Tænd ovnen på 200 grader.


Skræl kartoflerne til bunden og skær dem i tern. Kog dem i en gryde med vand i ca. 10 - 15 min. til de er møre. Hæld kartoffelvandet fra og mos kartoflerne med en kartoffelmoser.

Rør saltet i og kom mosen i en 28 cm tærteform der er beklædt med bagepapir. Fordel mosen jævnt ud og op af siderne med bagsiden af en ske; det gøres nemt hvis skeen jævnligt fugtes med vand.


Bag tærtebunden i 25 minutter ved 200 grader til den bliver gylden og sprød.


Kom blomkålsrisene i en gryde sammen med 1 spsk. vand og steg risene ved høj varme til al væske er fordampet uden at de bliver brune; det tager ca. 5 minutter. Rør jævnligt så det ikke brænder på.


Kom blomkålsrisen i en blender sammen med resten af ingredienserne til cremen. og blend til du har en helt glat creme som smages til.

Det kan godt være lidt svært for blenderen at få det til at køre rundt til at starte med hvorfor du må bruge tamperen og/eller dejskraberen til at hjælpe det lidt på vej.

Efterhånden som blomkålen bliver blendet trækker der mere væske ud og det kan til sidst køre rundt helt af sig selv.


Hæld cremen tilbage i gryden og rør persille og koriander i.


Knug væsken ud af squashen mellem hænderne og kom squashen i gryden med blomkålsrisene; vend godt sammen.


Fordel squashcremen jævnt ud i tærtebunden; glat overfladen.


Bag tærten yderligere 20 - 30 minutter ved 200 grader til den er gylden og cremen er stivnet, hvorefter den er klar til servering.

Har du fået lyst til at lave andre tærter har SOLUUNA lavet en lækker tærte e-bog som er fyldt med lækre mad- og desserttærter - helt uden korn, linser, bønner og kikærter; og opskrifterne er selvfølgelig fedtfrie.


© SOLUUNA

soluunashop@altiboxmail.dk


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Denmark

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA