Search

Flower cookies // Blomsterkager



ENGLISH RECIPE:


25 cookies // Total time: 70 minutes // Work time: 30 minutes


Ingredients:

2 cups almond flour (200 g)

2 tbsp. potato starch

¼ tsp. vanilla bean powder

3 tbsp. maple syrup

2 tbsp. coconut oil


Topping:

Edible organic flowers; here is used roses, borages, daisys (Bellis perennis), california poppy and mullein flowers


Method:

Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit or 175 degrees Celsius hot air.

Melt the coconut oil in a refractory tray in the oven; as soon as it’s melted, remove from the heat and set aside.


Mix the dry ingredients for the cookies in a bowl ad knead the dough together with maple syrup and coconut oil.

Part the dough into two portions and roll out one of them between two pieces of baking paper making it ⅕ inch or 5 mm thick.


Use a round 2 inches or 5 cm in diameter cookie cutter to make cookies and remove the excess dough. Decorate the cookies with the flowers and place the baking paper back on top of the cookies. Roll the cookies carefully to press the flowers slighty into the cookies.


Knead the excess together and repeat. Repeat with the other portion as well.


Place the cookies in the freezer for 30 minutes.

The place the cookies on 1 - 2 baking sheets lined with baking paper. Bake in the oven for 8 - 10 minutes until golden. Leave to cool on a cooling rack and once cold, place in an airtight container to prevent them from softening. Store at room temperature.


Do you not have any edible flowers available you can decorate with organic lemon- and orange zest. If you are more into chocolate then see our chocolate sandwich cookies in "Goodies".



DANSK OPSKRIFT:


25 småkager // Total tid: 1 time og 10 minutter // Arbejdstid: 30 minutter


Ingredienser:

200 g mandelmel

2 spsk. kartoffelmel

¼ tsk. vaniljepulver

3 spsk. ahornsirup

2 spsk. kokosolie


Pynt:

Spiselige økologiske blomster; her er brugt roser, hjulkrone, tusindfryd, californisk guldvalmue og kongelysblomster


Metode:

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Kom kokosolien i en lille ildfast beholder og sæt den i ovnen; så snart olien er smeltet tages den ud og sættes til side.

Bland de tørre ingredienser til småkagerne i en skål hvorefter dejen æltes sammen med ahornsirup og kokosolie.

Del dejen i to portioner og rul den ene portion ud mellem 2 stykker bagepapir således den bliver 5 mm tyk.

Udstik småkagerne med en rund udstikker - 5 cm i diameter og fjern den overskydende dej. Pynt småkagerne med blomster hvorefter bagepapiret lægges hen over igen og der rulles let hen over blomsterne således at de forsigtigt presses ned i småkagerne uden at disse kommer ud af facon.


Ælt alle dejresterne sammen til en ensartet klump og gentag udrulningen. Gentag processen med den anden portion dej.

Sæt småkagerne på frost i 30 minutter.


Sæt småkagerne på 1 - 2 bageplader med bagepapir. Bag småkagerne 8 - 10 minutter til de er gyldne hvorefter de afkøles på en rist; kom dem i en lufttæt beholder så snart de er kolde således de ikke bliver bløde. De opbevares ved stuetemperatur.



Har du ikke blomster til rådighed kan du bruge strimlet økologisk citron- og/eller appelsinskal. Er du mere til chokoladekiks finder du opskriften i e-bogen "Lækkerier".



© SOLUUNA

soluunashop@altiboxmail.dk


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Denmark

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA