ENGLISH RECIPE:
Serving: 2 // Total time: 30 minutes + cooling // Work time: 15 minutes
Ingredients:
1 cup peeled and cubed potatoes (150 g)
½ cup cashew nuts
1 tbsp. freshly squeezed lemon juice
1 clove of garlic, peeled
½ tsp. onion powder
½ tsp. Himalayan pink salt fine
3 tbsp. water
Method:
Peel the potatoes and cut into cubes. Steam for 15 minutes until tender. Allow to cool and store in the fridge for the next day.
Place the cold potatoes and the rest of the ingredients for the mayo in the blender and blend until you have a nice, thick mayo. Pour into a bowl.
Ready for serving.
DANSK OPSKRIFT:
2 personer // Total tid: 30 minutter + afkøling // Arbejdstid: 15 minutter
Ingredienser:
150 g kartofler, skrællet vægt
1 dl cashewnødder
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 hvidløgsfed
½ tsk. løpulver
½ tsk. Himalaya salt
3 spsk. vand
Metode:
Skræl kartoflerne og skær dem i tern hvorefter de dampes ca. 15 minutter til de møre. Sæt dem til afkøling - kan evt. laves dagen før og opbevares i køleskabet til næste dag.
Pil hvidløget og kom det i en blender sammen med de kolde kartofler og resten af ingredienserne og blend til du har en lækker tyk mayonnaise som hældes i en skål hvorefter den smages til og er klar til servering.
© SOLUUNA