Search

Hazelnut Bar // Nutella bar



ENGLISH RECIPE:


Serving 4 - 6 // Total time: 2½ hours


Ingredients:

Base:

1 cup hazelnuts (100 G)

1½ cup Medjool dates, pitted (220 g)

2 - 3 tbsp. carob powder


Caramel layer:

2 cups Medjool dates, pitted (300 g)

½ - 1 tsp. vanilla powder


Chocolate coating:

⅓ cup cold-pressed virgin coconut oil

3 tbsp. carob powder


Method:

Preheat the oven at 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


Distribute the hazelnuts evenly on to a baking sheet lined with baking paper and place in the oven. Toast the nuts approx. 10 - 15 minutes until the skin starts to tear and they turn golden brown.


Remove the nuts from the oven and roll a handful between your hands so most of the skin loosens.


Blend the nuts in the food processor until coarsely chopped. Remove 1 tbsp. of the hazelnuts for decorating if desired. Add the dates and the carob powder and blend until combined.


Place the mixture on a cutting board lined with baking paper and form a square that's ½ inch // 1 cm high.


Place in the freezer while you make the caramel layer:


Blend the ingredients for the caramel layer smooth in the blender or food processor. If necessary add a splash of water to help the blender. It might take a while and you will need to stop and scrape down the sides. The caramel layer should have a thick consistency.


Remove the base from the freezer and pour the caramel on top spreading it out evenly.


Place back in the freezer for an hour or two.


Melt the coconut oil over low heat and once melted remove from the heat. Sift in the carob powder and stir well. Let it sit for about half an hour stiring regularly.


Remove the bar from the freezer and cut into smaller squares. Coat the bars one by one and place in the freezer for 5-10 minutes. Repeat the coating process and freeze for another 10 minutes. Before the last coat dries, sprinkle on the chopped hazelnuts.


Store in the freezer. Ready to enjoy!




DANSK OPSKRIFT:


4 - 6 personer // Total tid: 2½ time


Ingredienser:

Hasselnødbund: 100 g hasselnødder 220 g Medjool dadler, stenfri

2 - 3 spsk. carob pulver Karamellag: 300 g Medjool dadler, stenfri ½ - 1 tsk. vanilje pulver

Chokoladeovertræk: 1 dl koldpresset jomfru kokosolie 3 spsk. carob pulver

Metode: Forvarm ovnen til 200 grader.


Fordel hasselnødderne jævnt ud på en bageplade med bagepapir og sæt pladen i ovnen med det samme. Rist hasselnødderne ca. 10 - 15 minutter til skallen krakelerer i overfladen og de bliver gyldne.


Tag hasselnødderne ud af ovnen og rul en håndfuld af gangen mellem dine håndflader, så det meste af den brune hinde løsner sig.


Blend nødderne i en foodprocessor indtil de er groft hakket. Fjern 1 spsk. af de grofthakkede nødder til pynt hvis dette er ønsket. Tilføj dadlerne og carob og blend til det får en sammenhængende masse. Placer blandingen på et skærebræt beklædt med bagepapir og form blandingen til en firkant der er 1 cm høj.

Kom bunden i fryseren mens du laver karamellaget.

Blend ingredienserne til karamellaget i en blender eller foodprocessor til du får en glat konsistens. Hvis nødvendigt, tilføj lidt vand så du kan hjælpe maskinen med at køre. Det kan være nødvendigt at stoppe et par gange og skrabe siderne. Karamellen skal have en tyk konsistens.


Tag hasselnødbunden ud at fryseren og hæld karamellen ovenpå. Smør det ud i et jævnt lag. Kom baren tilbage i fryseren i en time eller to.


Smelt kokosolien i en gryde ved svag varme hvorefter den tages af varmen. Si carob ned i den smeltede olie og rør det sammen. Lad det tykne i omkring en halv time mens du rører jævnligt.


Fjern baren fra fryseren og skær i mindre firkanter. Overtræk barerne en efter en og kom dem tilbage i fryseren i 5-10 minutter. Gentag endnu engang og frys i yderligere 10 minutter. Drys hasselnød stykker ovenpå baren før det sidste lag størkner Opbevar i fryseren.

© SOLUUNA

Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA