Søg

Lasagnefad (fedtfri)



2 - 3 personer // Total tid: 2½ time // Arbejdstid: 1 time og 15 minutter


Ingredienser:

Grøntsagsfyld:

400 - 500 g champignon

1 stort løg

250 g sød kartoffel

450 g tomater

2 fed hvidløg

½ dl soltørrede tomater (ikke dem i olie), lagt i blød natten over

1 stor håndfuld friske krydderurter; her er brugt citrontimian, oregano og merian

1 - 2 tsk. Himalaya salt


Tomat basilikum sauce:

700 ml hakkede tomater med basilikum og havsalt; vi brugte Polpa Di Pomodoro i glas fra Kvickly. Du kan også bruge denne tomatsauce på glas fra morethanhealt.dk som smages til med basilikum og salt.


Fyld:

1½ kg kartofler


Ostesauce:

600 g kartofler, skrællet vægt

2 spsk. friskpresset citronsaft

1 spsk. hvidløgspulver

1 spsk. løgpulver

2 tsk. Himalaya salt


Pynt:

250 g cherrytomater


Metode:

Læg de soltørrede tomater i blød i koldt vand natten over. Glemmer du det kan de sættes i blød i kogende vand og stå heri indtil de skal bruges.


Rens champignonerne og skær dem i små tern eller blend dem i foodprocessoren til de er grovhakket. Kom dem i en stor gryde.

Pil løget og skær det i små tern eller hak det i en minihakker/foodprocessor hvorefter det kommes i gryden. Tør steg dem ved høj varme, så væsken fra champignon kan trække ud og fordampe. Rør jævnligt.


Skræl de søde kartofler, riv dem groft eller grovhak dem i foodprocessoren. Kartoflerne kommes i gryden og der røres rundt; skrue ned til middelvarme og rør jævnligt.

Skyl og si de soltørrede tomater og blend dem sammen med tomaterne, der er skåret i kvarte, de pillede hvidløgsfed og de friske krydderurter til du har en glat sauce.

Tilsæt tomatsaucen og rør godt rundt. Lad det småsimre i 5 minutter, smag til med salt og sæt det til side.


Tænd ovnen på 200 grader.


Skræl kartoflerne til fyldet og skær dem i tynde skiver hvorefter de kommes i et ovnfast fad smurt med koldpresset jomfru kokosolie eller foret med bagepapir og sæt det til side.

Vend tomat basilikum saucen i grøntsagsfyldet og rør godt rundt.

Hæld grøntsagsfyldet over kartoflerne og fordel det mellem kartoffelskiverne; det gøres nemt med fingrene. Glat overfladen.

Bag lasagnefadet i ovnen i 45 minutter


Skræl kartoflerne til ostesaucen og skær dem i tern hvorefter de dampes ca. 20 minutter til de møre.


Kom kartoflerne i en blender sammen med resten af ingredienserne; blend til du har en glat sauce der smages til og sættes til side.

Når retten har bagt 45 minutter, tages den ud af ovnen og ostesaucen fordeles jævnt ud og overfladen glattes.


Skær cherrytomaterne i halve og fordel dem jævnt ud over ostesaucen; tryk dem let ned i saucen. Sæt fadet tilbage i ovnen og bag retten yderligere 45 minutter indtil kartofler er møre og gylden hvorefter den er klar til servering.


Opskriften er fra e-bogen "Kartoffel Queens" hvor du finder flere opskrifter baseret på kartofler bl.a. Mangofad, vafler, mayo'er, mousser og kager.



© SOLUUNA

0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle
facebook lys.png
instagram lys.png

© 2021 SOLUUNA