4 personer // Total tid: 40 minutter + afkølingstid // Arbejdstid: 20 minutter
Ingredienser:
500 g kartofler, skrællet vægt
2½ dl cashewnødder
Reven skal af 1 citron
6 spsk. friskpresset citronsaft
6 spsk. ahornsirup
¼ tsk. vaniljepulver
2 spsk. vand
Metode:
Skræl kartoflerne og skær dem i tern hvorefter de dampes ca. 20 minutter til de møre. Sæt dem til afkøling.
Kom de kolde kartofler i en blender sammen med resten af ingredienserne og blend til du har en lækker tyk creme som hældes i en skål.
Lad moussen sætte sig i et par timer i køleskabet hvorefter den er klar til servering.
Kan pyntes med friske bær og serveres sammen med den skønne vaniljecreme.
Hvis du ønsker en fedtfri citronmousse, så find den her.
© SOLUUNA