Search

Nice Cream Bowls // Nøddeskål med abrikosis



ENGLISH RECIPE:


6 bowls // Total time: 45 minutes

Ingredients:

Crust:

¾ cup almonds ( 75 g)

¾ cup Medjool dates, pitted ( 100 g)


Ice cream:

1 portion of apricot ice cream


Chocolate drizzle:

½ cup cold-pressed virgin coconut oil

2 tbsp. carob powder

A pinch of Ceylon cinnamon powder


Method:

Place the almonds into a food processor and blend until they are finely chopped but still with a bit of structure. It should not turn into an almond meal. Place the dates into the food processor and blend until you get a sticky consistency.


Distribute the  almond crust into 6 cupcake forms and press out the crust in to the bottom and up the sides making a bowl. If it is too sticky wet your fingers a bit and it will become easier.


Place the bowls into the freezer while you make the ice cream 


Distribute the ice cream into the bowls. If you want to serve immediately, remove the bowls from the forms and top with the desired toppings. 


If you want to serve them later place them back in the freezer. Remove the cups from the fridge around 10 minutes before serving so the ice can thaw just a bit.


The Chocolate drizzle (optional): 

Melt the coconut oil at low heat and sift in the carob powder into the melted oil. Add cinnamon and stir. Drizzle on top of the ice cream bowls. Store the rest in the fridge. If you want to add chocolate chunks, place the left over chocolate in a container lined with baking paper and place in the freezer. After a couple of hours, remove from the fridge and cut the chocolate bar into smaller pieces and sprinkle on top as well. 


Top with whatever you desire and can be served with extra ice cream or sauce.


The almonds can be substituted with any other nut. You can also switch some of the almonds with some shredded/desiccated coconut or cacao butter. You can also add a bit of orange – or lemon zest, carob powder, licorice powder, ground Ceylon cinnamon, ground aniseed or another spice for some flavor in the crust.


The recipe is from this eBook "Have A (N)ice Day" - an eBook filled with nice cream recipes for every taste. Not only are there a ton of nice cream recipes but there are also soft ice, ice cream sandwiches and ice cream bowls, that has a nut free alternativ .


Enjoy! 





DANSK OPSKRIFT:

6 skåle // Total tid: 45 minutter


Ingredienser:

Nøddeskål:

75 g mandler

100 g Medjool dadler, stenfri


Is:

-1 portion abrikosis


Pynt - Chokoladesauce:

¾ dl koldpresset jomfru kokosolie

2 spsk. carobpulver

1 knsp. stødt Ceylon kanel


Metode:

Kom mandlerne i en foodprocessor og blend til mandlerne er findelte, dog stadig med lidt struktur. Det skal ikke blendes til mel.


Kom dadlerne i og blend til det begynder at hænge sammen.


Fordel mandeldejen i 6 små muffins forme og pres dejen ud og op ad siderne, så der dannes en lille skål. Kom vand på fingrene hvis dejen klistrer fast. Så er det nemt at forme skålene.


Sæt skålene i fryseren mens isen laves og gerne længere.


Fordel isen i skålene. Skal de serveres med det samme, tages de ud af formene og pyntes. De kan serveres med en skøn chokoladesauce, friske bær og evt. ekstra is til.


Skal de serveres senere, kommes de tilbage i fryseren igen. Tag dem ud af fryseren 10 minutter før servering således isen kan nå at tø en lille smule op.


Chokoladesauce:

Smelt kokosolien i en gryde ved svag varme hvorefter den fjernes fra varmen. Si carob ned i den smeltede olie, tilsæt kanel og rør det sammen.


Laver du det i forvejen, opbevares det i køleskabet og opvarmes ved svag varme inden det serveres.


Ønsker du at lave chokoladestykker hældes chokoladen i en frysefast beholder der er foret med bagepapir hvorefter den sættes i fryseren i et par timer. Tag beholderen ud af fryseren hvorefter chokoladebaren skæres i mindre stykker og bruges som pynt eller vendes i isen.



Mandlerne kan helt eller delvist udskiftes med andre nødder. Det er også lækkert at udskifte nogle af mandlerne med groft kokosmel eller lidt kakaosmør. Prøv med lidt pekannødder i bunden til den lækre æble is.


Der kan også tilsættes lidt reven tørret eller frisk appelsin- eller citronskal, carobpulver, lakrids, Ceylon kanel, anispulver eller anden krydderi som et twist i bundene.


Opskriften er fra e-bogen "Have A (N)ice Day" - en e-bog fyldt med lækre banan is opskrifter til enhver smag. Udover en masse is opskrifter er der også soft ice, lækre is sandwichs og nøddeskåle, der har et nøddefrit alternativ.



© SOLUUNA



Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA