Search

Non-egg Salad // Karrysalat



ENGLISH RECIPE:


Serving: 3 - 4 // Total time at day 1: 45 minutes // Work time at day 2: 15 minutes

Ingredients:

Filling:

½ lb peeled potatoes (225 g)

Chives to taste

Crème:

1 cup peeled and cubed potatoes (150 g)

½ cup cashew nuts

1 tbsp. freshly squeezed lemon juice

1½ tsp. mediumstong curry

½ tsp. Himalayan pink salt fine

3 tbsp. water

Topping:

Chives

Method:

Day 1:

Peel the potatoes for the filling and cut them in half - unless they are small then use them whole. Steam the potatoes for 10 - 12 minutes and allow to cool. The potatoes should not be completely tender but still be firm for when you cut them into small cubes the next day. Store in the fridge for the next day.


Peel the potatoes for the créme and cut into cubes. Steam for 15 minutes until tender. Allow to cool and store in the fridge for the next day.

Day 2:

Place the ingredients for the créme in the blender and blend until you have a nice, thick créme. Pour into a bowl.


Cut the chives into smaller pieces with scissors and add to the bowl.

Cut the potatoes for the filling into small cubes and add into the creme and mix well.

Decorate with chives and ready for serving.




DANSK OPSKRIFT:


3 - 4 personer // Total tid på dag 1: 45 minutter // Arbejdstid på dag 2: 15 minutter


Ingredienser:

Fyld:

225 g kartofler, skrællet vægt

Purløg efter smag


Creme:

150 g kartofler, skrællet vægt

1 dl cashewnødder

1 spsk. friskpresset citronsaft

1½ tsk. mediumstærk karry

½ tsk. Himalaya salt

3 spsk. vand


Pynt:

Purløg


Metode:

Dag 1:

Skræl kartoflerne til fyldet og skær dem i halve - med mindre det er små kartofler så bruges de hele - hvorefter de dampes i 10 - 12 minutter og sættes til afkøling. Kartoflerne skal ikke være møre men stadig have modstand for at sikre at de er faste når de skæres i tern næste dag. De opbevares i køleskabet til næste dag


Skræl kartoflerne til cremen og skær dem i tern hvorefter de dampes ca. 15 minutter til de møre. Sæt dem til afkøling og opbevar dem i køleskabet til næste dag.


Dag 2:

Kom ingredienserne til cremen en blender og blend til du har en lækker tyk creme som hældes i en skål.


Rør fintklippet purløg i.


Skær kartoflerne til fyldet i små tern som vendes i cremen der smages til med karry, citronsaft og salt.


Pynt karrysalaten med fintklippet purløg hvorefter den er klar til servering.



© SOLUUNA

Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA