Søg

Karrysalat




3 - 4 personer // Total tid på dag 1: 45 minutter // Arbejdstid på dag 2: 15 minutter


Ingredienser:

Fyld:

225 g kartofler, skrællet vægt

Purløg efter smag


Creme:

150 g kartofler, skrællet vægt

1 dl cashewnødder

1 spsk. friskpresset citronsaft

1½ tsk. mediumstærk karry

½ tsk. Himalaya salt

3 spsk. vand


Pynt:

Purløg


Metode:

Dag 1:

Skræl kartoflerne til fyldet og skær dem i halve - med mindre det er små kartofler så bruges de hele - hvorefter de dampes i 10 - 12 minutter og sættes til afkøling. Kartoflerne skal ikke være møre men stadig have modstand for at sikre at de er faste når de skæres i tern næste dag. De opbevares i køleskabet til næste dag


Skræl kartoflerne til cremen og skær dem i tern hvorefter de dampes ca. 15 minutter til de møre. Sæt dem til afkøling og opbevar dem i køleskabet til næste dag.


Dag 2:

Kom ingredienserne til cremen en blender og blend til du har en lækker tyk creme som hældes i en skål.


Rør fintklippet purløg i.


Skær kartoflerne til fyldet i små tern som vendes i cremen der smages til med karry, citronsaft og salt.


Pynt karrysalaten med fintklippet purløg hvorefter den er klar til servering.



© SOLUUNA

0 kommentarer
facebook lys.png
instagram lys.png

© 2021 SOLUUNA