Search

Orange salad with nuts // Appelsinsalat med nødder



ENGLISH RECIPE:


Serving 1 - 2 // work time: 15 minutes + soak overnight


Ingredients:

¼ cup Brazil nuts (50 g)

2 large oranges

½ tsp. ground Ceylon cinnamon or 1¼ cup fresh raspberries (125 g)

3 large handfuls of fresh mache (75 g)

3 large handfuls of fresh spinach (75 g)


Method:

Soak the Brazil nuts in cold water overnight in the fridge.


Sieve the nuts, removing the water. Coarsely chop the nuts and add to a bowl. If desired save a small handful for decoration.


Remove the orange peel and cube the orange. Add to the bowl with the nuts and mix.


Add cinnamon if desired.


Cut the fresh macheand the spinach into smaller pieces and add to the bowl. Mix well.


Decorate the salad with the nuts and if desired, fresh raspberries, if you haven’t added cinnamon.


Ready for serving.


Store in the fridge.


Leave out the nuts for a fat free salad.


This recipe is from the eBook "Salads" - a collection of easy and delicious salads to use as meals for lunch or as side dishes for dinner.





DANSK OPSKRIFT:


1 - 2 personer // arbejdstid: 15 minutter + iblødsætning natten over


Ingredienser:

50 g paranødder

2 store appelsiner

½ tsk. Ceylon kanel eller 125 g friske hindbær

75 g feldsalat

75 g spinat


Metode:

Sæt paranødderne i blød i koldt vand natten over i køleskabet. Dette har ingen effekt på fordøjelsen af nødderne men udelukkende fordi de ændrer smag. Dagen efter sies de hvorefter de grovhakkes- tag fra til pynt - og kommes i en stor skål.


Pil appelsinerne og skær appelsinbådene i mindre tern som vendes rundt i nødderne.


Hvis der skal kanel i salaten vendes denne i nu.


Skær feldsalaten i mindre stykker hvorefter ingredienserne blandes godt.


Skær spinaten i mindre stykker og vend dem i appelsinsalaten.


Pynt salaten med grofthakkede nødder og evt. friske hindbær hvorefter den er klar til servering.


Opbevares i køleskabet.


Ønsker du en fedtfri salat undlades nødderne.


Opskriften er fra e-bogen "Salater" som indeholder lækre og nemme salater der kan bruges som selvstændige retter eller skøn tilbehør til aftensmaden.



© SOLUUNA

Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA