1 - 2 personer // arbejdstid: 15 minutter + iblødsætning natten over
Ingredienser:
50 g paranødder
2 store appelsiner
½ tsk. Ceylon kanel eller 125 g friske hindbær
75 g feldsalat
75 g spinat
Metode:
Sæt paranødderne i blød i koldt vand natten over i køleskabet. Dette har ingen effekt på fordøjelsen af nødderne men udelukkende fordi de ændrer smag. Dagen efter sies de hvorefter de grovhakkes- tag fra til pynt - og kommes i en stor skål.
Pil appelsinerne og skær appelsinbådene i mindre tern som vendes rundt i nødderne.
Hvis der skal kanel i salaten vendes denne i nu.
Skær feldsalaten i mindre stykker hvorefter ingredienserne blandes godt.
Skær spinaten i mindre stykker og vend dem i appelsinsalaten.
Pynt salaten med grofthakkede nødder og evt. friske hindbær hvorefter den er klar til servering.
Opbevares i køleskabet.
Ønsker du en fedtfri salat undlades nødderne.
Opskriften er fra e-bogen "Salater" som indeholder lækre og nemme salater der kan bruges som selvstændige retter eller skøn tilbehør til aftensmaden.
© SOLUUNA