ENGLISH RECIPE:
Serving 1 - 2 // Total time: 1 hour and 15 minutes
Ingredients: 3,5 Ib potatoes ( 1½ kg) The cooking water from the potatoes 1 tsp. Himalayan salt
1 tbsp. of this paprika mix:
4 tbsp. paprika
2 tbsp. onion powder
2 tbsp. garlic powder
2 tbsp. marjoram
1 tbsp. oregano
Method:
Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.
Mix the ingredients for the paprika mix well and store in an airtight container in a dark cabinet.
Peel the potatoes and cut into small cubes. Boil the potatoes in water for 10 - 12 minutes until tender.
Pour the potato water into a bowl and set aside.
Mash the potatoes. Stir in salt and paprika mix with a bit of the water from the potatoes. The mashed potatoes should be thick rather than thinner.
Season with salt.
Place the mashed potatoes into a refractory tray and bake it in the oven for 30 - 45 minutes until the surface is crisp and golden.
Enjoy!
DANSK OPSKRIFT:
1 - 2 personer // Total tid: 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
1½ kg kartofler
Kogevandet fra kartoflerne
1 tsk. Himalaya salt
1 spsk. af følgende paprikamix:
4 spsk. paprika
2 spsk. løgpulver
2 spsk. hvidløgspulver
2 spsk. tørret merian
1 spsk. tørret oregano
Metode:
Tænd ovnen på 200 grader.
Hvis der bruges paprikamix blandes ingredienserne til denne godt sammen og opbevares mørkt i en lufttæt beholder.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern hvorefter de koges møre i vand; det tager ca. 10 - 12 minutter.
Hæld kogevandet fra kartoflerne i en beholder og sæt det til side.
Mos kartoflerne hvorefter der røres paprikamix og salt i sammen med lidt af kogevandet. Kartoffelmos må hellere være lidt for stiv end for tynd.
Smag mosen til med salt.
Fordel kartoffelmosen jævnt ud i et ildfastfad og bag mosen i ovnen i 30 - 45 minutter ved 200 grader til den får en gylden og sprød overflade.
©SOLUUNA