Search

Ovenbaked Mashed Potato Bread // Kartoffelmosbrød (fedtfri)



ENGLISH RECIPE:


Serving 1- 2 // Total time:  day 1: 30 minutes - day 2: 45 minutes


Ingredients:

2.2 lb potatoes (1 kg)

The cooking water from the potatoes

½ tsp. Himalayan pink salt fine

Optional: frozen parsley to desired taste


Method:

Peel and cube the potatoes. Boil them tender in water; it takes about 11 minutes. Pour the cooking water into a container and set aside.


Mash the potatoes and add in the coconut oil if desired. Stir well along with some of the cooking water. Add the cooking water little by little until you get the desired consistency.


Season with salt and  place the mashed potatoes in a rectangular form (5 x 8 inches and 3 inches tall or 12 x 20 cm and 8 cm high), smooth out the surface and allow to cool. 


Place in the fridge overnight.


Next day:

Preheat the oven to 420 degrees Fahrenheit or  220 degrees Celsius.


Turn the form upside down to get the mixture out of the form on to a cutting board. Cut into slices ¼ inch or 6 mm thick. Place the slices on a baking sheet lined with baking paper.


Place the slices in the oven for 25-30  minutes until golden brown.


Served with tzaziki and tomato slices.

Can also be served with one of the recipes for the eBook "Dip & Spread".


Enjoy!




DANSK OPSKRIFT:

1- 2 personer // Total tid: dag 1: 30 minutter - dag 2: 45 minutter


Ingredienser:

1 kg kartofler

Kogevandet fra kartoflerne

½ tsk. Himalaya salt


Metode:

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern. Kog dem møre i vand i ca. 11 min. Hæld kogevandet fra kartoflerne i en beholder og sæt den til side.


Mos kartoflerne og rør kogevandet i lidt af gangen til en lækker kartoffelmos.

Kartoffelmosen smages til med salt og fordeles jævnt i en rektangulær form (12 x 20 cm og 8 cm høj); glat overfladen og sæt det til afkøling hvorefter den kommes i køleskabet natten over.


Næste dag:

Tænd ovnen på 220 grader.


Vend mosen ud af formen på et skærebræt og skær kartoffelmosbrødet i 5 - 7 mm tykke skiver som lægges på en bageplade med bagepapir.


Rist kartoffelmosbrødene i ovnen i 25 - 30 minutter til de bliver gyldne.


Her er de serveres med tzatziki og tomat. Prøv dem også med en af de lækre dip fra "Dip & Spread".


Opskriften er fra e-bogen "Suppe & Stew" hvori de er brugt som tilbehør.



© SOLUUNA

soluunashop@altiboxmail.dk


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Denmark

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA