Search

Ovenbaked potatoes with bearnaise sauce // Ovnkartofler med bearnaisesauce (saucen er fedtfri)



ENGLISH RECIPE:


Salted potatoes

Serving 2 // Total time: 60 minutes

Ingredients:

4.4 lb potatoes (2 kg)

1 tbsp. cold-pressed virgin coconut oil

2 tsp. Himalayan pink salt

Method:

Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


If the peel on the potatoes is ugly then peel them, otherwise just scrub them and use them with the peel on.


Cube the potatoes and place in a big bowl. Place coconut oil in a refractory dish and place in the oven. Once melted, remove from the oven and pour over the potatoes.

Add salt and mix well. Distibute the salted potatoes on two baking sheets lined with baking paper and bake in the oven for 30 – 45 minutes until golden brown.


Ready to serve (with the béarnaise sauce)

Bearnaisesauce

- this recips is from the eBooks ”Rock & Rolls”


Serving 2 // Total time: 25 minutes


Ingredients:

2 cups peeled and cubed potatoes (310 g)

1 tsp. onion powder

1 tsp. garlic powder

1 tbsp. freshly squeezed lemon juice

2 tsp. dried estragon

½ tsp. Himalaya pink salt fine

Metode:

Peel the potatoes for the sauce and cut into cubes. Place in a pot with water and boil for 12 minutes until tender. Strain away the water and place the potatoes in the blender along with the rest of the ingredients.


Blend until smooth and set aside.


Hasselback potatoes

This recipe is from our eBook “Movie Night” and works perfectly with the delicious béarnaise sauce.


Servings 2 // total time: 1 ½ hour


Ingredients:

4.4 lb potatoes (2 kg)

Cold-pressed virgin coconut oil

Himalayan pink salt


Method:

Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


Peel the potatoes and cut them into thin slices but only ⅔ into the potato.


Place the potatoes onto a baking sheet lined with baking paper. It doesn’t matter if they touch each other.


Place some coconut oil on top of the potatoes. You can also melt the coconut oil and brush it on to the potatoes.


Sprinkle with salt.


Bake the potatoes in the oven for 45 - 60 minutes depending on the size. They are ready when you can poke them without resistance.





DANISH RECIPE:


Saltede kartoffeltern

2 personer // Total tid: 60 minutter


Ingredienser:

2 kg kartofler

1 spsk. koldpresset jomfru kokosolie

2 tsk. Himalaya salt


Metode:

Tænd ovnen på 200 grader.


Hvis skrællen er pæn skæres kartoflerne i tern og kommes i en stor skål. Ellers skrælles de hvorefter de skæres i tern og kommes i en stor skål.


Kom kokosolie i en lille ildfast beholder og sæt den ind i ovnen til olien er smeltet hvorefter den tages ud af ovnen og røres i kartoflerne.


Vend salt rundt i kartoflerne så det hele bliver godt blandet.


Fordel de saltede kartoffeltern på 2 bageplader med bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30 - 45 minutter til de er gyldne og sprøde hvorefter de er klar til servering sammen med en lækker salat og bearnaisesaucen.



Bearnaisesauce

- opskriften er fra e-bogen ”Rock & Rolls” 2 personer // Total tid: 25 minutter


Ingredienser: 600 g kartofler, skrællet vægt 2 tsk. løgpulver 2 tsk. hvidløgspulver 2 spsk. friskpresset citronsaft 4 tsk. tørret estragon 1 tsk. Himalaya salt


Metode: Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog dem i en gryde med vand i ca. 12 minutter til de er møre. Hæld kartoffelvandet fra og kom dem i en blender sammen med resten af ingredienserne. Blend indtil du har en glat sauce hvorefter den smages til og serveres til kartoflerne.



Hasselback kartofler

Hvis det skal være lidt festligere end kartofler i tern er hasselback kartofler en god mulighed at servere sammen med bearnaisesaucen. Opskriften er fra Movie Night


2 personer // Total tid: 1 ½ time


Ingredienser: 2 kg kartofler Koldpresset jomfru kokosolie Himalaya salt


Metode: Tænd ovnen på 200 grader.


Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver ca. 2/3 ned i kartoflerne hvorefter de sættes på en bageplade med bagepapir. De må gerne stå tæt.


Smør kartoflerne med lidt kokosolie. Du kan også smelte kokosolien i en lille ildfast beholder i ovnen hvorefter kartoflerne pensles med olien.


Drys kartoflerne med lidt salt.


Bag kartoflerne i ovnen i 45 - 60 minutter alt efter størrelsen til de er gyldne og sprøde; de er klar, når du kan stikke en kødnål gennem en kartoffelskive uden modstand.



© SOLUUNA

Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA