Search

Pizza (fedtfri)



ENGLISH RECIPE:

THE CRUST:

1 pizza // total time: 1 hour


Ingredients:

8 cups peeled and cubed potatoes (1200 g)

1 tsp. Himalayan pink salt fine


Method:

Preheat the oven at 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


Peel the potatoes for the crust, cut them into cubes. Boil the potatoes in a pot for 10 - 12 minutes until tender. Strain away the water and mash the potatoes with a potato masher. Stir in the salt and place the mixture on a piece of baking paper.


Place a piece of baking paper on top and roll out the mixture evenly – around 12 ½ x 14 inches and 1/5 inch thick or 32 x 36 cm and 5 mm thick. Remove the top piece of baking paper and place the crust on to a baking sheet.


Bake the crust in the oven for 30 – 35 minutes until golden brown.


When the crust is done, remove from the oven and leave to cool on a grate for about 10-20 minutes. Afterwards it is easy to flip and remove the baking paper. 


THE SAUCE:

1 pizza // total time: 30 minutes Ingredients: 1 lb tomatoes (400 g) optional: 2½ cup mushrooms ( 200 g) 1 onion 1 clove of garlic ½ a Medjool date, pitted ½ tbsp. dried basil ½ tbsp. dried oregano ½ tsp. paprika ½ tsp. Himalayan pink salt fine

Method: Cube the tomatoes and place in the blender.

Peel the onion, cut into quarters and place in the blender. Peel the garlic and place in the blender along with half a date. Blend until the sauce is as smooth as possible. The sauce will have some structure. Place the sauce in a sauté pan and allow to boil under a lid at medium heat for 10 minutes. Add salt and spices; mix well and boil the sauce for a further 5 minutes. Ready for the baked pizza crust. 


THE TOPPINGS:

For toppings you can choose to go wild and throw on whatever your heart desires. I absolutely love onion and preferably a bit thick so they are nice and soft and I'm currently loving peas with everything so that's also a must on my pizza. 


I was in the mood for a super simple pizza so I left out basil sauce and cheese sauce which are usually a staple on my pizza. The recipes for the basil pesto sauce and the cheese sauce can be found in the eBook "Pizza" but you can also use this cheese sauce


When the pizza is ready and you've put on the sauce it's time to decorate with your toppings. Once done, place the pizza back in the oven for a further 15 minutes at 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius. Ready for serving. 


Enjoy!





DANSK OPSKRIFT:


PIZZABUND:

1 pizza // total tid: 1 time


Ingredienser:

1200 g kartofler, skrællet vægt

1 tsk. Himalaya salt


Metode:

Tænd ovnen på 200 grader.


Skræl kartoflerne til bunden og skær dem i tern. Kog dem i en gryde med vand i ca. 12 minutter til de er møre. Hæld kartoffelvandet fra og mos kartoflerne med en kartoffelmoser. Rør salt i og læg mosen på et stykke bagepapir.


Læg et stykke bagepapir oven på mosen og rul dejen ud til en jævn firkant - ca. 32 x 36 cm. Fjern det øverste bagepapir og træk bagepapiret med den udrullede bund over på en bageplade.


Bag bunden i 30 - 35 minutter ved 200 grader til den bliver gylden og sprød.


TOMATSAUCE:

1 pizza // total tid: 30 minutter


Ingredienser:

400 g tomater

1 løg

1 fed hvidløg

½ Medjool dadel, stenfri

½ spsk. tørret basilikum

½ spsk. tørret oregano

½ tsk. paprika

½ tsk. Himalaya salt


Metode:

Skær tomaterne i tern og kom dem i en blender.


Pil løget og skær det i kvarte som kommes i blenderen.


Pil hvidløget og kom det i blenderen sammen med den halve dadel.


Blend til du har en ensartet konsistens. Saucen bliver ikke helt glat men har en vis struktur.


Kom saucen i en sauterpande og kog den under låg ved medium varme i 10 minutter.


Tilsæt salt og krydderier; rør godt rundt og kog saucen under låg i yderligere 5 minutter.


Herefter er den klar til at fordele jævnt ud på den bagte pizzabund.


FYLD:

Som fyld kan du vælge hvad du har lyst til. Jeg elsker løg og gerne lidt tykke stykker, så de bliver bløde og lækre. Desuden er jeg vild med ærter for øjeblikket, så det skal jeg også have på min pizza.


Jeg var i humør til en lidt mere simpel pizza så jeg undlod basilikumssaucen og ostesaucen, som normalt er en del af min pizza. Du finde opskriften på både basilikumssauce og ostesaucen i e-bogen "Pizza". Du kan også bruge denne ostesauce.


Når pizzaen er klar fordeles tomatsauce og det ønskede fyld jævnt ud på bunden hvorefter pizzaen bages yderligere 15 minutter ved 200 grader. Herefter er pizzaen klar til servering.



© SOLUUNA

Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA