Søg

Syndig chokoladekage

6 - 8 personer // arbejdstid: 30 minutter + på køl natten over // 21 cm springform

Ingredienser: Bund: 100 g groft kokosmel 50 g tørrede morbær 1 dl carobpulver 250 g Medjool dadler, stenfri

Chokoladelag: 300 g Medjool dadler, stenfri 1 ½ dl carobpulver 1 tsk. vaniljepulver 3 spsk. kokosolie 1 dl ahornsirup ¼ tsk. stødt Ceylon kanel

Pynt: Friske bær; her er brugt hindbær, jordbær og blåbær

Hindbærsauce: 200 g hindbær, friske eller optøede 3 Medjool dadler, stenfri ¼ tsk. vaniljepulver

Metode: Bund: Kom kokosmel, morbær og carob i foodprocessor og kør til det er findelt. Tilsæt dadlerne og kør til det er godt blandet og begynder at hænge sammen.

Fordel dejen jævnt i en springform der er er foret med bagepapir og pres dejen let ned så den bliver sammenhængende og glat overfladen med bagsiden af en ske. Sæt bunden i fryseren.

Chokoladelag: Kom ingredienserne til chokoladelaget i en foodprocessor og kør til dejen er helt glat og minder om fudge-konfekt. Tag formen ud af fryseren og fordel chokoladelaget jævnt på bunden. Glat overfladen med bagsiden af en ske. Det er ikke helt nemt, men med lidt tålmodighed kan det lykkes. Sæt kagen på køl natten over så den kan sætte sig.

Hindbærsauce: Kom ingredienserne i en blender og kør til du har en helt glat hindbærsauce, som smages til med vaniljepulver og ekstra dadler hvis den skal være sødere.

Vil du ikke have små kerner i hindbærsaucen blender du først hindbærrene og sigter dem gennem en si så du får de små hindbærkerner sorteret fra. Herefter blender du de sigtede hindbær med resten af ingredienserne til en lækker hindbærsauce.

Anretning: Tag kagen ud af formen og anret den på et fad, pynt med hindbærsauce og friske bær. Server overskydende hindbærsauce ved siden af.

Bærsaucen kan laves af andre bær; vilde blåbær giver også en lækker bærsauce. Hvis du bruger jordbær skal der kun 1 Medjool dadel i da saucen ellers bliver meget sød.

I stedet for hindbærsauce kan kagen serveres med ”Rød bærbombe”.

Opskriften er fra e-bogen "Nøddefri" hvori du finder lækre nøddefri desserter og søde snack opskrifter.

© SOLUUNA

0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Nutella is