Search

Raw Chocolate Cake // Syndig chokoladekage

ENGLISH RECIPE:

6 - 8 people // Work time: 30 minutes + in the fridge overnight // 8 inches or 21 cm tart form


Ingredients:

Crust:

1 cup shredded/desiccated coconut (100 g)

½ cup dried mulberries ( 50 g)

6-7 tbsp. carob powder

1 ¾ cup Medjool dates, pitted ( 250 g)


Chocolate layer:

2 cups Medjool dates, pitted ( 300 g)

9 - 10 tbsp. carob powder

3 tbsp. cold-pressed virgin coconut oil

1 tsp. vanilla powder

6 - 7 tbsp. maple syrup

¼ tsp. Ceylon cinnamon powder


Topping:

Fresh berries; here we used strawberries, raspberries and blueberries


Raspberry sauce:

1 ¾ cup raspberries, fresh or thawed ( 200 g)

3 Medjool dates, pitted

¼ tsp. vanilla powder


Method:

Crust:

Place the shredded coconut, mulberries and carob into a food processor and blend. Add the dates and blend until it is mixed and you get a sticky texture. 


Distribute the crust into a form lined with baking paper and press the crust evenly into the bottom and smooth out the surface with the back of a spoon. Place it in the fridge.


Chocolate layer:

Place the ingredients to the chocolate layer into a food processor and blend until smooth. Take the form out of the fridge and distribute the chocolate mixture evenly on top of the crust. Smooth out the surface with the back of a spoon. It is not easy but with some patience it will be possible. Place it in the fridge overnight.


Raspberry sauce:

Place the ingredients into a blender and blend until you have a smooth sauce, season with vanilla powder and extra dates if you want it to be sweeter.


If you do not wish to have the small seeds from the raspberries in the sauce then blend the raspberries first, sieve the sauce to remove the seeds. Afterwards blend the raspberries without the seeds with the rest of the ingredients.


Decorating:

Take the cake out of the form and place it on a tray, decorate with the sauce and fresh berries. Serve with the rest of the sauce at the side. The sauce can be made from other berries like blueberries and strawberries fx "Reb Berry Bomb".


Enjoy!

Want more delicious (nut free) desserts and snacks? Check out the eBook 'Nut Free' .





DANSK OPSKRIFT: 6 - 8 personer // arbejdstid: 30 minutter + på køl natten over // 21 cm springform

Ingredienser: Bund: 100 g groft kokosmel 50 g tørrede morbær 1 dl carobpulver 250 g Medjool dadler, stenfri

Chokoladelag: 300 g Medjool dadler, stenfri 1 ½ dl carobpulver 1 tsk. vaniljepulver 3 spsk. kokosolie 1 dl ahornsirup ¼ tsk. stødt Ceylon kanel

Pynt: Friske bær; her er brugt hindbær, jordbær og blåbær

Hindbærsauce: 200 g hindbær, friske eller optøede 3 Medjool dadler, stenfri ¼ tsk. vaniljepulver

Metode: Bund: Kom kokosmel, morbær og carob i foodprocessor og kør til det er findelt. Tilsæt dadlerne og kør til det er godt blandet og begynder at hænge sammen.

Fordel dejen jævnt i en springform der er er foret med bagepapir og pres dejen let ned så den bliver sammenhængende og glat overfladen med bagsiden af en ske. Sæt bunden i fryseren.

Chokoladelag: Kom ingredienserne til chokoladelaget i en foodprocessor og kør til dejen er helt glat og minder om fudge-konfekt. Tag formen ud af fryseren og fordel chokoladelaget jævnt på bunden. Glat overfladen med bagsiden af en ske. Det er ikke helt nemt, men med lidt tålmodighed kan det lykkes. Sæt kagen på køl natten over så den kan sætte sig.

Hindbærsauce: Kom ingredienserne i en blender og kør til du har en helt glat hindbærsauce, som smages til med vaniljepulver og ekstra dadler hvis den skal være sødere.

Vil du ikke have små kerner i hindbærsaucen blender du først hindbærrene og sigter dem gennem en si så du får de små hindbærkerner sorteret fra. Herefter blender du de sigtede hindbær med resten af ingredienserne til en lækker hindbærsauce.

Anretning: Tag kagen ud af formen og anret den på et fad, pynt med hindbærsauce og friske bær. Server overskydende hindbærsauce ved siden af.

Bærsaucen kan laves af andre bær; vilde blåbær giver også en lækker bærsauce. Hvis du bruger jordbær skal der kun 1 Medjool dadel i da saucen ellers bliver meget sød.

I stedet for hindbærsauce kan kagen serveres med ”Rød bærbombe”.

Opskriften er fra e-bogen "Nøddefri" hvori du finder lækre nøddefri desserter og søde snack opskrifter.

© SOLUUNA

soluunashop@altiboxmail.dk


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Denmark

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA