Search

Red mayo // Rød mayo


ENGLISH RECIPE:


Serving 2 – 3 // total time: 40 minutes


Ingredients:

¼ cup sundried tomatoes

1 red bell pepper/capsicum

¾ cup cashew nuts

3 tbsp. water

2 tbsp. freshly squeezed lemon juice

2 tsp. maple syrup

1 tsp. paprika

½ tsp. onion powder


Method:

Place the sundried tomatoes in boiled water until needed.


It is easy to make grilled bell peppers yourself:

Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


Cut the bell pepper in half, and remove the stem and the seeds. Place the bell pepper on a baking tray lined with baking paper with the cut surface down.


Bake it in the oven until the skin starts to bubble/ turn brown, remove them from the oven and cool. When it is cold, the skin will be loose and easy to peel off.


Rinse and strain away the water from the sundried tomatoes and place in a blender.


Place the bell pepper in the blender along with the rest of the ingredients and blend until smooth.

Ready for serving.


Store it in the fridge up to four days.





DANSK OPSKRIFT:


2 - 3 personer // totaltid: 40 minutter


Ingredienser:

½ dl soltørrede tomater

1 rød peber

1½ dl cashewnødder

3 spsk. vand

2 spsk. friskpresset citronsaft

2 tsk. ahornsirup

1 tsk. paprika

½ tsk. løgpulver


Metode:

Læg de soltørrede tomater i blød i kogende vand indtil de skal bruges.


Det er nemt selv at lave grillede peberfrugter:

Tænd ovnen på 200 grader.


Skær peberfrugten i halve og fjern stilk og frø. Læg de 2 halvdele med skærefladen nedad på en bageplade med bagepapir.


Bages i ovnen indtil skindet bobler/bliver brunt, tages ud af ovnen og køles af. Når peberfrugten er afkølet har skindet løsnet sig og kan let pilles af.


Skyl og si de soltørrede tomater og kom dem i en blender.


Kom peberfrugten i blenderen sammen med resten af ingredienserne og blend til en glat sauce hvorefter den er klar til servering.


Opbevares i køleskabet op til 4 dage.



© SOLUUNA

Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA