Search

Brussels sprouts pie // Rosenkålstærte (fedtfri)



ENGLISH RECIPE:


Serving 2 // Total time: 1 ½ hours // Tart dish: 11 inches or 28 cm

Ingredients:

Base:

3 ½ cup peeled and cubed potatoes (500 g)

½ tsp. Himalayan pink salt

Filling:

1 lb brussels sprouts (500 g)

1 tbsp. freshly squeezed lemon juice

2 tbsp. maple syrup

Crème:

3 ¼ cup cauliflower rice, frozen (350 g)

1 tbsp. water

1 tsp. onion powder

1 tsp. garlic powder

½ tsp. Himalayan pink salt

⅓ cup water

1 tbsp. arrowroot powder

Method:

Preheat the oven at 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


To prepare the potato base, peel the potatoes and cut them into cubes. Boil the potatoes in a pot for 10 - 12 minutes until tender. Strain away the water and mash the potatoes with a potato masher. Stir in the salt and place the mashed potatoes in an 11 inches or 28 cm tart form lined with baking paper. Distribute the mashed potatoes evenly over the bottom of the tart form and up the sides with the back of a moisten spoon.


Bake the tart crust in the oven for 25 minutes.


Remove the stem from the brussels sprouts and cut into halves on the long side.

Place in a bowl.


Mix lemons juice and maple syrup into a small bowl and pour over the brussels sprouts. Mix well. Distribute the brussels sprouts evenly onto a baking sheet lined with baking paper.


Bake the brussels sprouts for 15 minutes at 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius until golden and tender. Remove from the oven and set aside.

Place the cauliflower rice into a pot along with 1 tbsp. water and sauté the vegetables until tender but not brown and the water has evaporated; it takes about 5-10 minutes. Stir frequently so it does not burn.


Place the cauliflower rice into the blender along with the rest of the ingredients for the crème and blend until smooth. It can be tricky for the blender to get started so use the tamper and/or a spatula to help the blender get going.


Place the baked brussels sprouts and cauliflower crème into the pot and mix well. Distribute the crème over the crust in an even layer smoothing out the surface. Place the tart back in the oven for 20 - 30 minutes at 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius until golden and the crème is stiff.


Enjoy!


You will find more delicious savory tarts in out eBook ‘Tarts’




DANISH RECIPE:

2 personer // total tid: 1 ½ time // Tærteform: 28 cm


Ingredienser: Bund: ½ kg kartofler, skrællet vægt

½ tsk. Himalaya salt


Fyld: 500 g rosenkål

1 spsk. friskpresset citronsaft

2 spsk. ahornsirup


Creme: 350 g blomkålsris, frosne

1 spsk. vand

1 tsk. løgpulver

1 tsk. hvidløgspulver

½ tsk. Himalaya salt

1 dl vand

1 spsk. arrowroot pulver


Metode: Tænd ovnen på 200 grader.


Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog dem i en gryde med vand i ca. 10 - 15 min. til de er møre. Hæld kartoffelvandet fra og mos kartoflerne med en kartoffelmoser.


Rør saltet i og kom mosen i en 28 cm tærteform der er beklædt med bagepapir.

Fordel mosen jævnt ud og op af siderne med bagsiden af en ske; det gøres nemt hvis skeen jævnligt fugtes med vand.


Bag tærtebunden i 25 minutter ved 200 grader til den bliver gylden og sprød.


Fjern stokken fra rosenkålen og skær dem i halve på den lodrette led. Kom de halve rosenkål i en skål.

Rør citronsaft og ahornsirup sammen i en lille skål og hæld det over rosenkålene som vendes i marinaden. Fordel rosenkålene på en bageplade med bagepapir; er der overskydende marinade hældes det over rosenkålene.


Bag rosenkålene i 15 minutter ved 200 grader til de er gyldne og møre hvorefter de tages ud af ovnen og sættes til side.


Kom blomkålsrisene i en gryde sammen med 1 spsk. vand og steg risene ved høj varme til al væske er fordampet uden at de bliver brune; det tager ca. 5 minutter. Rør jævnligt så det ikke brænder på.


Kom blomkålsrisene i en blender sammen med resten af ingredienserne og blend til du har en helt glat creme. Det kan godt være lidt svært for blenderen at få det til at køre rundt til at starte med hvorfor du må bruge tamperen og/eller dejskraberen til at hjælpe det lidt på vej.

Efterhånden som blomkålen bliver blendet trækker der mere væske ud og det kan til sidst køre rundt helt selv.


Smag til med salt, løg- og hvidløgspulver.


Kom de bagte rosenkål og blomkålscremen i gryden og bland det godt sammen hvorefter det fordeles jævnt ud i tærtebunden og overfladen glattes.


Bag tærten yderligere 20 - 30 minutter ved 200 grader til den er gylden og cremen er stivnet.

Velbekomme.

Rosenkålstærten er fra e-bogen "Tærter"



© SOLUUNA

Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA