Search

Salad with sweet potatoes // Salat mad søde kartofler (fedtfri)


ENGLISH RECIPE:


Serving 1 // Total time: 30 minutes


Ingredients:

3 sweet potatoes

1 tbsp. water

½ tsp. Himalayan pink salt

1 tbsp. spice of your choice; here we used pizza spice


A couple of handfuls of spinach

2 - 3 tomatoes or a handful of cherry tomatoes, diced

¼ - ½ red onion, diced

⅓ cucumber, diced

1¼ cup raw mushrooms (100 g), finely chopped


Method:

How to prepare the oven baked sweet potatoes:

Preheat the oven to 410 degrees Fahrenheit or 210 degrees Celsius.


Peel and cube the sweet potatoes and place in a bowl. Add 1 tbsp. water or melted coconut oil, the spices of your choice, some salt and mix.


Place on a baking sheet lined with baking paper and put the sweet potatoes in the oven for 20-25 minutes.


Mix the ingredients for the salad.


When the sweet potatoes are done, remove from the oven and mix into the salad. Ready for serving.


There are many, many different options for making this salad. The sweet potatoes can be made in advance and be eaten cold in the salad; they can also be switched out for regular potatoes. You can also try steaming the potatoes – use warm or cold. You can switch out the spices with fresh herbs. This salad is easy to make and can be made in advance to take with you on the go.



You can find more delicious salads in out eBooks "Raw and Fat Free", "28 Day Cleanse" and "Salads".


You can find more spice mixes in our eBooks "Spice it Up" and "Movie Night".




DANSK OPSKRIFT:

1 person // Total tid: 30 minutter


Ingredienser: 3 søde kartofler

1 spsk. vand

½ tsk. Himalaya salt

1 spsk. krydderi efter eget valg; her er brugt pizzakrydderi


2 store håndfulde bladgrønt

2 -3 mellemstørrelse tomater eller en håndfuld cherrytomater

½ rødløg eller ¼ hvis det ikke skal være 'stærkt'

100 g champignon

⅓ agurk


Metode: Tænd ovnen på 210 grader


Skræl de søde kartofler hvorefter de skæres i mundrette stykker og kommes i en skål. Kom 1 spsk. vand i skålen og rør rundt så de søde kartofler er dækket af vand.


Tilsæt salt og krydderi hvorefter der røres godt rundt så de søde kartofler er dækket af krydderierne.

Fordel de søde kartofler jævnt ud på en bageplade med bagepapir så de ligger i et lag, hvorefter de bages i ovnen i 20 - 25 minutter til de er gyldne og møre.


Imens de søde kartofler bages i ovnen klargøres grønsagerne som skæres i mindre stykker/tern hvorefter de kommes i en skål og blandes godt sammen.


Når de søde kartofler er færdige tages de ud af ovnen og vendes i salaten hvorefter den er klar til servering.


Denne salat kan varieres i det uendelige. Desuden kan de søde kartofler fint laves i forvejen og spises kolde i salaten; de kan også udskiftes med almindelige kartofler. Prøv at dampe kartoflerne - brug dem varme eller kolde - og udskift krydderiblandingen med friske krydderurter - det smager fantastisk. Salaten er nem at lave på forhånd og have med på farten.



Du finder flere lækre salater mv. i Rå og fedtfri, 28 dages kuren og "Salater".


Der er flere opskrifter på krydderiblandinger i Spice It Up og Movie Night.



© SOLUUNA

Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA