Search

Spiced Potato wedges // Krydrede kartoffelbåde



ENGLISH RECIPE:


2 servings // total time: 60 minutes


Ingredients:

4.4 lb potatoes (2 kg)

½ tbsp. cold-pressed virgin coconut oil

4 tbsp. The Mediterranean sea spice

2 tsp. Himalayan pink salt


Method:

Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


If the peel on the potatoes is ugly then peel them, otherwise just scrub them and use them with the peel on.


Cut the potatoes into chunky wedges and place in a big bowl.


Place coconut oil in a refractory dish and place in the oven. Once melted, remove from the oven and pour over the potatoes.


Add spice and salt and mix well.


Distibute the potatoes on two baking sheets lined with baking paper and bake in the oven for 30 – 45 minutes until golden brown.


The Mediterranean sea spice:

3 tbsp. dried tarragon

3 tbsp. dried oregano

3 tbsp. tbsp. dill

3 tbsp. dried thyme

1 tbsp. dried rosemary

1 tbsp. garlic powder

1 tbsp. dried lemon zest in strips


Crush the lemon zest. Mix the ingredients well and store in an airtight container in a dark cabinet.

Use 2 tbsp. of the mixture + 1 tsp. Himalaya salt per kg. potatoes.


You can find more spice mixes here and in the eBooks "Spice It Up" and "Movie Night".





DANSK OPSKRIFT:


2 personer // Total tid: 60 minutter


Ingredienser:

2 kg kartofler

½ spsk. koldpresset jomfru kokosolie

4 spsk. Middelhavet krydderi

2 tsk. Himalaya salt


Metode:

Tænd ovnen på 200 grader.


Hvis skrællen er pæn skæres kartoflerne i tern og kommes i en stor skål. Ellers skrælles de hvorefter de skæres i både og kommes i en stor skål.


Kom kokosolie i en lille ildfast beholder og sæt den ind i ovnen til olien er smeltet hvorefter den tages ud af ovnen og røres i kartoflerne.


Vend krydderi og salt rundt i kartoflerne så det hele bliver godt blandet.


Fordel de krydrede kartoffelbåde på 2 bageplader med bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30 - 45 minutter til de er gyldne og sprøde hvorefter de er klar til servering.

Middelhavet krydderi:

3 spsk. tørret estragon

3 spsk. tørret oregano

3 spsk. tørret dild

3 spsk. tørret timian

1 spsk. tørret rosmarin

1 spsk. hvidløgspulver

1 spsk. tørret citronskal strimler


Knus citronskallen (kommer til at fylde meget mindre end 1 spsk. og det er fint).

Bland alle ingredienserne og opbevares mørkt i en lufttæt beholder.

Brug 2 spsk. af blandingen + 1 tsk. Himalaya salt pr. kg. kartofler.


Du finder flere opskrifter på krydderiblandinger her samt i e-bøgerne "Spice It Up" og "Movie Night".



© SOLUUNA


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA