Search

Zucchini fritters // Squashdeller



ENGLISH RECIPE:


6 small fritters or 2-3 bigger fritters // Serving 1 // total time: 1 hour and 15 minutes


Ingredients:

1 medium sized zucchini (courgette)

½ tsp. Himalayan pink salt


1 ½ tbsp. potato starch/flour

1 ½ tbsp. coconut flour

½ tsp. curry

¼ tsp. Himalayan pink salt

3 tbsp. parsley, fresh or frozen

¼ small red onion

½ garlic glove


Method: Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit or 180 degrees Celsius.


Coarsely grate the zucchini and place in a sieve. Mix in ½ tsp. salt and allow to set for 30 minutes.


Squeeze the liquid out of the zucchini using your hands. Place in a bowl along with the rest of the ingredients. 


Form the mixture into the desired amount of fritters and place on a baking sheet lined with baking paper. Bake the fritters in the oven for 20 minutes. Remove from the oven and turn them upside down with a palette knife. Bake them a further 10 minutes in the oven. This baking time is calculated for the small fritters.


Ready for serving.


Or allow to cool, store in the fridge and heated up before serving.


Enjoy!





DANISH RECIPE:


6 mini deller eller 2 - 3 større deller // 1 person // Total tid: 1 time og 15 minutter


Ingredienser: 1 mellemstørrelse squash

½ tsk. Himalaya salt

1 ½ spsk. kartoffelmel

1 ½ spsk. fint kokosmel

½ tsk. mediumstærk karry

¼ tsk. Himalaya salt

3 spsk. persille, frost eller frisk

¼ lille rødløg

½ fed hvidløg


Metode: Tænd ovnen på 180 grader.

Riv squashen groft på et rivejern og kom den i en si. Bland ½ tsk. salt i og lad det trække 30 minutter.

Knug væsken ud af squashen mellem hænderne og kom squashen i en skål sammen med resten af ingredienserne.

Form dejen til det ønskede antal deller og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Bag dellerne 20 minutter og tag dem ud af ovnen og vend dem om med en paletkniv. Bag dem yderligere 10 min. Bagetiden er beregnet efter mini dellerne.


Herefter er de klar til servering.


Skal de ikke bruges med det samme, afkøles dellerne på en rist og opbevares i køleskabet. De lunes i ovnen, før de serveres.



©SOLUUNA

soluunashop@altiboxmail.dk


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Denmark

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA