Search

Stuffed dates // Dadelkonfekt


ENGLISH RECIPE:


12 - 14 dates // Total time: 45 minutes


Ingredients:

12 - 14 Medjool dates, pitted


Filling:

Almonds, pistachio, pecan, walnuts or your favorite nut

Marzipan

Soft nougat, see the recipe in the eBook "Christmas treats"


Chocolate coating:

⅓ cup cold-pressed virgin coconut oil

3 tbsp. carob powder

A pinch of ground Ceylon cinnamon


Optional topping:

Orange zest, finely chopped

Freeze dried berries crushed between your fingers

Finely chopped almonds or pistachios

Shredded // desiccated coconut


Method:

Cut one side of the date with a knife and remove the pit. Place an almond/a small lump of marzipan or nougat in the date to replace the pit and close the date. Repeat with the rest of the dates and place them on a baking sheet lined with baking paper. Place the dates in the freezer for 30 minutes.


Melt the coconut oil at low heat in a pot. When the oil has melted, remove from heat and sift in the carob powder and cinnamon. Stir until mixed. Let this sit in the pot until you are ready to use it.


Remove the dates from the freezer and coat them one by one with a chocolate layer; this is easiest to do with two forks. Place the dates back in the freezer for 5 minutes.


Remove the dates for the freezer and add another coat of chocolate. If you want to top them with a topping, do this before the chocolate hardens.


Store and serve from the freezer because the chocolate melts at room temperature. You can also omit the filling or try filling the dates with freeze dried berries.


This recipe is from the eBook "Christmas treats" - here you will find delicious Christmas treats for the cozy holiday season. 


Stuffed dates are amazing with a good cup of mulled wine tea.




DANSK OPSKRIFT:


Antal: 12 - 14 stk. dadelkonfekt // Total tid: 45 minutter


Ingredienser:

12 - 14 Medjool dadler, stenfri


Fyld:

Mandler, pistacie-, pekan-, valnødder eller yndlingsnødden

Marcipan

Nougat; se opskriften i e-bogen ”Julegodter”


Overtrækschokolade:

¾ dl koldpresset jomfru kokosolie

3 spsk. carobpulver

1 knsp. stødt Ceylon kanel


Evt. pynt:

Appelsinskal, finthakket eller i strimler

Frysetørrede bær, der er smuldret mellem fingrene

Finthakkede mandler eller pistacienødder

Groft kokosmel


Metode:

Læg et snit i den ene side af dadlen med en kniv og tag stenen ud. Kom en mandel/lille aflang pølse af marcipan eller nougat ind i stedet for og luk dadlen. Gør dette ved alle dadler og sæt dem på et skærebræt beklædt med bagepapir. Kom dadlerne ind i fryseren i 30 minutter.


Smelt kokosolien ved lav varme i en gryde. Når den lige er smeltet tages den af varmen og carobpulver og kanel sies ned i gryden og røres godt rundt til en helt glat chokolade.

Lad det stå i gryden indtil det skal bruges. Sæt et viskestykke i den ene side så gryden står på skrå.


Tag dadlerne ud af fryseren og overtræk dem en efter en med et lag chokolade; det gøres nemt med en gaffel - så kan chokoladen dryppe af når dadlen tages op af gryden. Kom dadlerne ind i fryseren igen i 5 minutter.


Tag dem ud og giv dem et chokoladelag mere. Det er nu du skal være hurtig til at pynte dem da chokoladen stivner med det samme.


Opbevares og serveres fra fryseren da chokoladen smelter ved stuetemperatur. De kan sagtens laves uden fyld eller prøv at fylde dadlerne med frysetørrede bær.


Opskriften er fra e-bogen "Julegodter" - hvor du finder en masse lækre lækre snacks og desserter til den hyggelige juletid.


Dadelkonfekt smager skønt sammen med gløgg te.

© SOLUUNA

soluunashop@altiboxmail.dk


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Denmark

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA