soluunashop@altiboxmail.dk


Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Denmark

  • Instagram
  • Instagram

© 2019 SOLUUNA

Search

Chocolate With Macadamia Nuts // Juleknas


ENGLISH RECIPE:


8 - 10 pieces // total time: 1 hour and five minutes


Ingredients:

Salted nuts:

½ cup boiling water

2 tsp. Himalayan pink salt

¾ cup unsalted macadamia nuts


Chocolate:

6 tbsp. cold-pressed virgin coconut oil

3 tbsp. carob powder

1 pinch of Ceylon cinnamon


⅔ cup raisins


Optional topping:

Freeze-dried berries; here we used raspberry


Method:

Preheat the oven to 300 degrees Fahrenheit or 150 degree Celsius.


Pour the boiling water and salt into a bowl. Stir until most of the salt has dissolved. The last salt will dissolve while it draws.


Add the macadamia nuts to the salt water and stir making all the almonds moist. Place a lid on top of the bowl. We use a small cutting board.

Leave the mixture for 15 minutes.


Melt the coconut oil at low heat in a pot. When the oil has melted remove from heat and sift in the carob powder and cinnamon. Stir until mixed. Allow to cool for about 20 - 30 minutes to allow the chocolate to thicken.


Sift the macadamia nuts and distribute the nuts on a baking sheet lined with baking paper. Roast in the oven for 10-15 minutes. Remove from the oven and allow to cool.


As soon as they are cold, coarsely chop the nuts on a cutting board with a knife. Place in the chocolate along with the raisins.


Distribute the chocolate in 8-10 muffin forms and if desired, sprinkle on the freeze-dried berries on top. Place the chocolate in the freezer for at least 20 minutes.


Ready for serving. Store in the freezer.


Enjoy!


This recipe is a variant of the raisin chocolate recipe from the eBook ‘Christmas Treats’.



DANSK OPSKRIFT:


8 - 10 stk. // total tid: 1 time og 5 minutter


Ingredienser:

Saltede nødder:

1 dl kogende vand

2 tsk. Himalaya salt

100 g usaltede macadamianødder


Chokolade:

6 spsk. kokosolie

3 spsk. carobpulver

1 knsp. Ceylon kanel


100 g rosiner


Evt. pynt:

Frysetørrede bær; her er brugt hindbær


Metode:

Opvarm ovnen til 150 grader


Kom kogende vand og salt i en dyb tallerken hvorefter der røres rundt så det meste af saltet opløses. Det sidste bliver opløst mens det står og trækker.


Kom macadamianødderne i saltvandet og rør rundt således alle nødderne bliver fugtige. Læg låg over tallerkenen; vi bruger ofte et lille skærebræt og lad blandingen stå i 15 minutter.


Smelt kokosolien til chokoladen i en gryde ved lav varme. Så snart den er smeltet, fjernes gryden fra varmen hvorefter carob og kanel sies i. Rør grundigt og lad gryden stå skrå med et viskestykke under den ene side.


Si macadamianødderne og fordel dem på en bageplade med bagepapir hvorefter de tørres i ovnen i 10 - 15 minutter. Tag nødderne ud af ovnen og lad dem køle af. Er det koldt udenfor, så sæt dem gerne ud i 10 min hvorefter de tages ind igen og afkøles videre.


Så snart de er helt kolde grovhakkes de på et skærebræt med en kniv hvorefter de røres i chokoladen sammen med rosinerne.


Fordel juleknaset i 8- 10 muffinsforme og drys evt. frysetørrede bær ovenpå. Sæt muffinsformene i fryseren i minimum 20 minutter hvorefter juleknaset er klar til servering.


Opbevares i fryseren.


Opskriften er en variant af rosinchokolade fra ”Julegodter



©SOLUUNA