Search

Scalloped Potatoes // Flødefri kartofler


ENGLISH RECIPE:


Serving 2 - 4 // total time: 2 hours and 10 minutes


Ingredients:

3.3 lb - 4.4 lb potatoes, (1 ½ - 2 kg)

2 onions

1 cup shredded coconut

1 ½ tsp. Himalayan pink fine salt

Ca. 3 cups water


Method:

Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit or 200 degrees Celsius.


If the peel on the potatoes is ugly then peel them, otherwise just scrub them and use them with the peel on. With the peel on you only need 3.3 lb or 1 ½ kg whereas if you peel them you need 4.4 lb or 2 kg.


Cut the potatoes into thin slices and place them in a heat resistant tray greased with coconut oil or lined with baking paper. Set aside.  


Peel and cut the onions into quarters and place in the blender along with the shredded coconut, salt and half of the water. Blend until smooth and adjust the consistency with the rest of the water until you get a creamy consistency.


Pour the liquid into the tray with the potato slices and distribute the liquid evenly in the tray, between the potato slices, using your hands.  Smooth out the surface.  


Bake the potato dish in the oven for 75 - 90 minutes until the potatoes are tender and golden. Ready for serving.

Find more scalloped potatoe recipes with lots of other flavors + delicious and creamy dressings in the eBook "Scalloped Potatoes".

Enjoy! 



DANSK OPSKRIFT:


2 - 4 personer // Total tid: 2 timer og 10 minutter


Ingredienser:

1 ½ - 2 kg kartofler

2 løg

2 dl groft kokosmel

1 ½ tsk. Himalaya salt

Ca. 7 ½ dl vand


Metode:

Tænd ovnen på 200 grader.


Hvis kartoffelskrællen er pæn så brug endelig kartoflerne med skræl hvorved der kun skal bruges 1½ kg; hvis ikke skrælles kartoflerne hvorefter der skal bruges 2 kg.


Skær kartoflerne i tynde skiver og kom dem i et ovnfast fad smurt med koldpresset jomfru kokosolie eller foret med bagepapir og sæt det til side.


Pil løgene, skær dem i kvarte og kom dem i blenderen sammen med kokosmel, salt og halvdelen af vandet. Kør til du har en glat creme og juster konsistensen med resten af vandet til du får en flødekonsistens.


Hæld fløden over kartoflerne og fordel den mellem kartoffelskiverne; det gøres nemt med fingrene.

Glat overfladen.


Bages i ovnen i 75 - 90 min. til kartoflerne er møre og gyldne - lige til at servere.


Du finder flere varianter af flødefri kartofler samt opskriften på en lækker, cremet nøddefri hvidløgsdressing i flere varianter i e-bogen "Flødefri".



© SOLUUNA

Instagram: soluunas


Instagram: soluunashop
 

Bliv medlem af vores facebook gruppe her

  • Instagram
  • Instagram

© 2020 SOLUUNA